Plongez au cœur des traditions culinaires tunisiennes avec Fatma Hrigua !
Lors de cet atelier unique, vous découvrirez un emblème incontournable de la cuisine tunisienne : la harissa. Bien plus qu’un simple condiment, elle incarne un héritage ancestral, inscrit au patrimoine immatériel de l’humanité par l’UNESCO.
L’expérience débute par une immersion dans l’univers passionnant de Fatma Hrigua. Dès votre arrivée, vous serez accueillis dans une atmosphère authentique et chaleureuse, où chaque détail raconte une histoire. Fatma partagera avec vous sa passion et son savoir-faire, transmis de génération en génération.
Un voyage sensoriel à la découverte des secrets de la harissa
Après une introduction sur l’origine et les traditions qui entourent ce trésor culinaire, place à la pratique ! Pendant les premières minutes, vous plongerez dans la théorie : quelles variétés de piments choisir ? Comment équilibrer les épices ? Quels gestes adopter pour révéler toute la richesse des saveurs ?
Puis, ce sera à vous de jouer ! En binôme avec un autre participant, vous sélectionnerez vos ingrédients avec soin, avant de vous lancer dans les différentes étapes du processus traditionnel :
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Préparation des piments : nettoyage, équeutage et séchage, en suivant des gestes précis hérités des générations passées.
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Mélange des épices : coriandre, carvi, ail… chaque ingrédient trouve sa place pour créer un équilibre parfait.
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Mise en pot : un moment délicat pour capturer toute l’essence des arômes.
Une pause gourmande aux saveurs tunisiennes
Pendant que la harissa repose, profitez d’un moment de convivialité autour d’une dégustation de spécialités tunisiennes. Une occasion parfaite pour échanger avec Fatma et les autres participants, découvrir des anecdotes locales et vous immerger encore plus dans cette culture riche et chaleureuse.
Un souvenir épicé à rapporter chez vous
À la fin de l’atelier, vous repartirez fièrement avec votre propre pot de harissa artisanale, prêt à sublimer vos futurs plats. Mais surtout, vous repartirez avec un savoir-faire unique ! Une expérience authentique et enrichissante à savourer… ou à offrir !
